عدس پلو

عدس پلو یکی از غذاهای پر طرفدار ایرانیه. معمولا" همه دوستش دارن. مواد اصلیش عدس و برنج هست ولی هر کی یه جور درست می کنه. معمولا" با گوشت چرخ کرده ی سرخ شده و یا مرغ پخته و البته به همراه کشمش و خرما خورده می شه. حالا هر کس هر جور می خواد می تونه این مخلفات را حذف یا اضافه کنه. بعضی ها عدس رو جدا می پزن و موقع دم کردن برنج با برنج قاطی می کنن. ولی اگه عدسش زود پز باشه می شه با برنج ریختش تو آب و آبکش کرد. یا می تونیم گوشت چرخ کرده و پیاز داغ فراوون و کشمش تفت داده رو لا به لای برنج بریزیم دم کنیم و یا موقع کشیدن غذا لابه لای برنج بریزیم. خرما رو معمولا" جدا تفت می دن و دور دیس می چینن. اینی که تو عکس می بینید عدسش رو جدا پختم چون نمی دونستم زودپز هست یا نه و بعد با پیاز داغ لای برنج دادم و گذاشتم دم بیاد و بقیه مخلفات رو موقع کشیدن غذا اضافه کردم. من چون ترکیب طعم شور و شیرین رو دوست دارم به گوشت خوب نمک می زنم که با شیرینی کشمش و خرما خوشایند بشه.
عدس سرشار از آهن هست و برای بچه ها و خانم هایی که کمبود آهن دارن خیلی مفیده. با توجه به این مسئله مفید ترین روش برای درست کردن این برنج اینه که عدس و برنج رو با هم کته کنیم تا مواد غذاییش حفظ بشه، مخصوصا" برای بچه ها ایده آله. وقتی پسرم کوچیک تر بود این کارو می کردم و گاهی اوقات از آب مرغ برای کته کردن استفاده می کردم. فقط یادتون باشه حتما" عدس رو از شب قبل خیس کنید و موقع پخت آبش رو خالی کنید.